Odlesňování (též deforestace) znamená odstranění lesa respektive stromů z území, které je poté přeměněno na nelesní použití. Odlesňování může zahrnovat přeměnu lesní půdy na zemědělské využití (farmy, ranče) nebo pro zástavbu.Zhruba 95 % odlesněné plochy je následně využito pro zemědělskou činnost. Nejkoncentrovanější odlesňování se vyskytuje v tropických deštných pralesích. Asi 31 % zemského povrchu je pokryto lesy. K odlesňování často vede špatné hospodaření s lesy a také nedostatečné environmentální zákony. Odlesňování je dlouhodobým problémem v mnoha zemích – ať už přirozené, nebo způsobené člověkem.